szerda, július 19, 2017

Burgonyás-kakukkfüves partikenyér


Hozzávalók 3 kenyérhez:

  • 15 dkg burgonya (tisztítva mérve)
  • 1,5 dl tej
  • 1 evőkanál porcukor
  • 2 dkg friss élesztő
  • 45 dkg liszt
  • 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • 6 dkg vaj
  • 2 tojássárgája




  • A burgonyát kockákra vágtam, és enyhén sós vízben puhára főztem.
  • Leszűrtem, áttörtem, és hagytam kihűlni.
  • A tejet meglangyosítottam, feloldottam benne a porcukrot, belemorzsoltam és hagytam felfutni az élesztőt.
  • A lisztet tálas mixer edényébe szitáltam, elkevertem benne 1 teáskanál sót és a kakukkfüvet.
  • Hozzáadtam az olvasztott vajat, a tojássárgáját, az élesztős tejet, a krumplit, és szép, fényes, egynemű tésztává dagasztottam.
  • Letakarva hagytam a duplájára kelni.
  • Lisztezett deszkán finoman átgyúrtam, és 3 egyforma részre osztottam.
  • Mindegyikből a sütőformánál kicsit rövidebb rudat sodortam, mindhármat a formákba csúsztattam.
  • A sütőcsövek végeit lezártam, és a tésztát 1 órán át pihentettem.
  • A formákat akkora tepsibe tettem, amekkorába pontosan, inkább kicsit szorosan beleférnek – így az esetlegesen túlkelő tészta nem tudja lenyomni a formáról a tetőt.
  • A kenyereket előmelegített, 180 fokos sütőben 45-50 perc alatt készre sütöttem.
  • A sütőből kivéve eltávolítottam a sütőcsövekről a tetőket, pár perc múlva kicsúsztattam a péksüteményeket a formákból, és hagytam teljesen kihűlni.
  • A forma tapadásmentes, nem kell olajozni, szépen kicsúsztatható belőle a kenyér, ami a sütőcsőben tárolva hosszabb ideig megőrzi az állagát és a frissességét.



A csillag, szív és virág alakú sütőformát a Cookorinál tudjátok beszerezni, a receptet pedig megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin júniusi számában.

vasárnap, július 16, 2017

Epres-fagylaltos kosárka

Eper ugyan már nemigen van, de nagyjából bármilyen idénygyümölccsel - és hozzá illő fagylalttal - finom lehet ez a sütemény. Sok sikert hozzá! 🍓🍓🍓🍦🍦🍦🍓🍓🍓


Hozzávalók kb. 18 db-hoz:
a tésztához:

  • 12,5 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 kávéskanál vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 1 tojás
  • 25 dkg liszt

a tepsihez:

  • vaj
  • liszt

a töltelékhez:

  • kb. 2 dl tejszín
  • 1 kávéskanál cukor
  • 25 dkg eper
  • 18 gombóc fagylalt

a díszítéshez:

  • mentalevél




  • A vajat kihabosítottam a kétféle cukorral és a sóval.
  • A tojás hozzáadásával tovább kevertem, majd a liszttel egynemű tésztává gyúrtam.
  • Lisztezett gyúródeszkán kb. 3 mm vékonyra nyújtottam, és a virág alakú kiszúróval szaggattam.
  • A kiszúrt virágokat a muffintepsi vajazott-lisztezett mélyedéseire tettem, és a lisztezett formázó segítségével szépen a sütőforma falára simítottam, így alakítva ki a kosárkaformát.
  • Az aljukat villával megszurkáltam, és előmelegített, 180 fokos sütőben 16-18 perc alatt készre sütöttem.
  • Rácsra szedve hagytam kihűlni.
  • A tejszínt a cukorral habbá vertem, a megtisztított epret apróra kockáztam.
  • Minden kosárkába tejszínhabot adagoltam, megszórtam eperrel, és 1 gombóc fagylaltot tettem a tetejükre.
  • Mentalevéllel díszítve kínáltam.



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gaszromagazin júniusi számában. A kosárka kiszúrót és formázót a Cookori-nál tudjátok beszerezni.

péntek, július 14, 2017

Sárgarépás-fahéjas-pekándiós zabkása




Hozzávalók személyenként:





  • A zabpelyhet összeforgattam a fahéjjal.
  • A sárgarépát meghámoztam, lereszeltem.
  • A kókusztejszínt a méz hozzáadásával lágy habbá vertem.
  • A következő sorrendben pohárba adagoltam: fahéjas zabpehely, chiamag, kókuszvíz, sárgarépa, kókuszhab.
  • Lefedve 1 éjszakára hűtőbe tettem.
  • Másnap durvára vágott pekándióval meghintve tálaltam.



A recepthez kókuszvizet és kókusztejszínt a KókuszVilágnál tudtok beszerezni. A klassz háttér most is a Fotókelléktől, a receptet pedig megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin májusi számában is.

vasárnap, július 09, 2017

Meggyes tejszínes pite


Hozzávalók 26 cm átmérőjű piteformához:

  • 3 tojás
  • 8 dkg házi vaníliás cukor
  • 12 dkg liszt
  • 1 csipet sütőpor
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • 2,5 dl tejszín
  • 1 citrom reszelt héja
  • kb. 50 dkg magvalt meggy

a formához:

  • vaj
  • liszt

a tálaláshoz:

  • porcukor



  • A tojást a vaníliás cukorral nagyon krémesre, habosra kevertem.
  • Hozzászitáltam a fahéjjal és a sütőporral összeforgatott lisztet, és a tejszínnel együtt egyneművé dolgoztam, a vége felé ízesítettem a citromhéjjal.
  • A kivajazott, kilisztezett piteformába öntöttem, megszórtam a meggyel.
  • Előmelegített, 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütöttem.
  • Langyosan, porcukorral meghintve tálaltam.


szombat, július 08, 2017

Kapucíner kehely


Hozzávalók 2 személyre:

  • 2 dl habtejszín
  • 1-2 teáskanál porcukor
  • 1 kávéskanál azonnal oldódó kávépor
  • 2 adag frissen főtt kávé
  • 2 kupica konyak

a tálaláshoz:





  • A tejszínt kemény habbá vertem, a végefelé hozzáadtam a porcukrot és a kávéport.
  • Csillagcsöves habzsákba töltöttem.
  • Magas poharakba adagoltam a hab felét, kanál hátán óvatosan belecsorgattam a kávét és a konyakot.
  • A maradék habot a tetejükre halmoztam, meghintettem csokoládéreszelékkel.
  • Formacukorral azonnal tálaltam.



A kávébab (és persze sok más) alakú formacukrot a Candyfour forgalmazza. A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin májusi számában is.