szerda, március 29, 2017

Marokkói mentatea


Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 l víz
  • 15 mentalevél + néhány a tálaláshoz
  • 3 filter zöld tea
  • 2 evőkanál aranybarna nádcukor




  • A vizet felforraltam.
  • A megmosott mentaleveleket, a teát és a cukrot kancsóba tettem, leöntöttem a vízzel, és 3 percig állni hagytam.
  • Eltávolítottam belőle a filtereket, megkevertem, hogy a cukor feloldódjon, és friss mentával tálaltam.



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin tavaly szeptemberi számában.

vasárnap, március 26, 2017

Kókuszbomba


Hozzávalók kb. 14 darabhoz:

  • 15 dkg kókuszreszelék
  • 1 citrom reszelt héja
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 10 dkg rizsliszt
  • 5 tojásfehérje
  • 1 csipet só
  • kb. 6 evőkanál kókusztej




  • Elvegyítettem a kókuszreszeléket, a citromhéjat, a nyírfacukrot és a rizslisztet.
  • A tojásfehérjét a sóval kemény habbá vertem.
  • Több adagban beleforgattam a kókuszreszelékes keveréket, végül lazítottam a kókusztejjel.
  • Fagylaltoskanállal sütőpapírral bélelt tepsire adagoltam a masszát, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt készre sütöttem.



A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin januári számában, az édesítőt a Nyírfacukor biztosította.

szombat, március 25, 2017

Gyors zöldségleves tortellinivel


Hozzávalók:

  • 3 zsenge sárgarépa
  • 3 zsenge karalábé
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 2 l húsleves
  • 1 kávéskanál aprított kakukkfű
  • néhány szál petrezselyemzöld
  • 1 konzerv zöld- és vajbab vegyesen (25 dkg)
  • 25 dkg kész tortellini
  • 1/2 csokor metélőhagyma




  • A sárgarépát és a karalábét megtisztítottam, nagy lyukú reszelőn mindkettőt lereszeltem.
  • Az olajat felhevítettem, pár perc alatt megpirítottam rajta az előkészített zöldségeket.
  • Felöntöttem a húslevessel, beletettem a durvára darabolt petrezselyemzöldet és a kakukkfüvet.
  • A zöldségeket roppanósra főztem, hozzáadtam a leszűrt zöld- és vajbabot, a tortellinit, és utánízesítettem sóval.
  • A levest a tészta puhulásáig főztem.
  • Aprított metélőhagymával meghintve azonnal tálaltam.
  • (Ha a levest nem fogyasztjuk el egyszerre, a tortellinit ne a levesben főzzük meg, hanem külön, sós vízben, és tálkában kínáljuk a leveshez.)



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin márciusi számában is.

vasárnap, március 19, 2017

Nyers kókuszkocka


Hozzávalók 24 darabhoz:


a tetejére:





  • A hozzávalókat alaposan elkevertem, majd kb. 17 x 23 cm-es tepsibe öntöttem, tortalapáttal szép simára egyengettem.
  • 30 percre mélyhűtőbe tettem.
  • Kb. 4 cm-es kockákra vágtam, a tetejükre öntöttem a kókuszolajjal vízgőz fölött megolvasztott csokoládét.
  • Dermedés előtt dekorcukorral díszítettem.



Kókusztejszínt és kókuszolajat a KókuszVilágnál tudtok beszerezni, háttér most is a Fotókelléktől. A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin januári számában is.

szerda, március 08, 2017

Gombás-sajtos töltött kenyér


Hozzávalók:

  • 1 kisebb kenyér vagy cipó (50 dkg)
  • 3 szál újhagyma
  • 50 dkg gomba
  • kb. 10 dkg vaj
  • frissen őrölt bors
  • morzsolt kakukkfű
  • aprított petrezselyemzöld
  • 15 dkg trappista sajt

a tetejére:

  • magkeverék (pl. szezám-, len- és napraforgómag)




  • A megtisztított hagymát és gombát felszeleteltem.




  • A gombát kevés vajon párolni kezdtem, ízesítettem sóval, borssal, kakukkfűvel és petrezselyemzölddel.
  • Kis lángon, időnként megkeverve a zsírjára sütöttem.
  • A sajtot előbb 3-4 mm-es szeletekre, majd kisebb kockákra vágtam.
  • A kenyeret bevagdostam úgy, hogy kb. 2 x 2 cm-es kockákat kapjak, de az alját nem vágtam át, egyben hagytam.
  • A résekbe töltöttem a kissé kihűlt gombát, a hagymát, és mindegyikbe tettem 1-1 sajtdarabot is.
  • Meglocsoltam az olvasztott vajjal, és meghintettem a magkeverékkel.
  • Alufóliába csomagoltam, és előmelegített, 200 fokos sütőben 15 percig sütöttem, majd az alufóliát eltávolítva további 10 percre visszatettem a sütőbe.
  • Frissen, melegen tálaltam, a kockákat tépkedve fogyasztottuk.



A receptet megtaláljátok a Kifőztük gasztromagazin februári számában is.